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🫒 食用油ってなに？/What Are Cooking Oils?

【前書き｜Introduction】

私たちは毎日の料理で、知らないうちにたくさんの「油」を使っています。
We use a lot of cooking oil in our daily meals without even noticing it.

油は「太るもの」と思われがちですが、実は体にとても大切な栄養です。
Oils are often thought to make us gain weight, but they are actually essential nutrients.

この記事では、オリーブ油・ごま油・こめ油・エゴマ油について、
In this article, we will learn about olive oil, sesame oil, rice oil, and perilla oil,

中高生にもわかるように、楽しく紹介していきます。
in a fun and easy way for junior and senior high school students.

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🫒① オリーブ油/Olive Oil

オリーブ油は、オリーブの実から作られる油です。
Olive oil is made from the fruit of olives.

地中海料理でよく使われ、健康に良いことで有名です。
It is commonly used in Mediterranean cuisine and is famous for its health benefits.

オリーブ油には、悪いコレステロールを減らす働きがあります。
Olive oil helps reduce bad cholesterol.

サラダやパンにつけて食べるのがおすすめです。
It is perfect for salads or dipping bread.

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🌰② ごま油/Sesame Oil

ごま油は、ごまの種から作られる香りの強い油です。
Sesame oil is made from sesame seeds and has a strong, rich aroma.

中華料理や和食によく使われています。
It is often used in Chinese and Japanese cooking.

少量でも料理の風味がぐっと良くなります。
Even a small amount can greatly improve the flavor of a dish.

体を温める働きがあるとも言われています。
It is also said to help warm the body.

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🌾③ こめ油/Rice Oil

こめ油は、米ぬかから作られる日本生まれの油です。
Rice oil is a Japanese oil made from rice bran.

クセが少なく、どんな料理にも使いやすいのが特徴です。
It has a mild taste and works well with many kinds of dishes.

揚げ物をしても、油が軽く仕上がります。
Fried foods cooked with rice oil tend to be light and crispy.

学校給食でも使われることがあります。
It is sometimes used in school lunches.

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🌿④ エゴマ油/Perilla Oil

エゴマ油は、エゴマの種から作られる油です。
Perilla oil is made from perilla seeds.

青魚に多い「オメガ3脂肪酸」をたくさん含んでいます。
It contains a large amount of omega-3 fatty acids, also found in blue fish.

熱に弱いため、加熱せずに使うのがポイントです。
Because it is sensitive to heat, it should be used without cooking.

納豆やサラダにかけると栄養をしっかり取れます。
You can easily get its nutrients by adding it to natto or salads.

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🤔 どの油を使えばいいの？/Which Oil Should You Choose?

料理によって、油を使い分けるのが理想です。
Ideally, you should choose different oils depending on the dish.

毎日使う油と、香りづけ用の油を分けると便利です。
It is helpful to separate oils for daily cooking and for flavor.

「体に良い油を少しずつ」が大切なポイントです。
The key is to use healthy oils in moderation.

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📝 語句メモ｜Word Notes

• cholesterol：コレステロール
• nutrient：栄養素
• aroma：香り
• rice bran：米ぬか
• omega-3 fatty acids：オメガ3脂肪酸
• moderation：適量、ほどほど

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🌟 あとがき｜Conclusion

食用油は、正しく使えば体の味方になります。
Cooking oils can be your body’s friend when used correctly.

今日の料理から、油を意識して選んでみましょう。
From today’s meals, try choosing your oils more carefully.

小さな知識が、健康な未来につながります。
Small knowledge can lead to a healthier future.

🍳 食用油を使った おいしい簡単レシピ Easy & Delicious Recipes Using Cooking Oils

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🫒① オリーブ油のレシピ/Olive Oil Recipe

🍅 トマトとチーズのオリーブ油サラダ

Tomato & Cheese Olive Oil Salad

トマトを一口サイズに切ります。
Cut the tomatoes into bite-sized pieces.

チーズ（モッツァレラやプロセスチーズ）を加えます。
Add cheese such as mozzarella or processed cheese.

オリーブ油と少量の塩をかけます。
Drizzle olive oil and add a pinch of salt.

さっぱりしていて、朝食にもぴったりです。
It is light and refreshing, perfect for breakfast.

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🌰② ごま油のレシピ/Sesame Oil Recipe

🥬 ごま油香るナムル

Sesame Oil Flavored Namul

ほうれん草やもやしをゆでます。
Boil spinach or bean sprouts.

水気をしぼり、ごま油を少量加えます。
Drain the water and add a small amount of sesame oil.

しょうゆと白ごまを少し混ぜます。
Mix in a little soy sauce and white sesame seeds.

香りがよく、ごはんが進む一品です。
The rich aroma makes it a great side dish for rice.

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🌾③ こめ油のレシピ/Rice Oil Recipe

🍗 さくさく唐揚げ

Crispy Fried Chicken

鶏肉に下味をつけ、小麦粉や片栗粉をまぶします。
Season the chicken and coat it with flour or potato starch.

フライパンでこめ油を熱します。
Heat rice oil in a frying pan.

中火で揚げると、軽い食感に仕上がります。
Frying over medium heat makes it light and crispy.

胃もたれしにくいのが特徴です。
It is easy on the stomach.

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🌿④ エゴマ油のレシピ/Perilla Oil Recipe

🥗 エゴマ油ドレッシングサラダ

Perilla Oil Dressing Salad

サラダをお皿に盛ります。
Place salad vegetables on a plate.

エゴマ油としょうゆを少しずつかけます。
Add a small amount of perilla oil and soy sauce.

加熱しないことで栄養を守れます。
Using it without heating preserves its nutrients.

さっぱりしていて健康的な味です。
It has a light and healthy taste.

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💡 レシピを楽しむコツ/Tips for Enjoying Oil-Based Recipes

油は「たくさん」ではなく「少し」が大切です。
The key is to use oils in small amounts, not too much.

料理によって油を使い分けると、おいしさが広がります。
Choosing different oils for different dishes improves flavor.

家族と一緒に作るのもおすすめです。
Cooking together with family is also a great idea.

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📝 追加語句メモ｜Extra Word Notes

• bite-sized：一口サイズの
• drizzle：少量かける
• crispy：さくさくした
• preserve：守る、保つ
• side dish：副菜

🧑‍🍳 家庭科×英語 学習教材

食用油で学ぶ クッキング＆イングリッシュ

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① この教材のねらい｜Purpose

この教材は、家庭科の「食生活」と英語学習を同時に学ぶためのものです。
This material is designed to help students learn about food and cooking while practicing English.

料理に関する英語表現を、実体験と結びつけて身につけます。
Students connect real cooking experiences with practical English expressions.

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② 学習目標｜Learning Goals

• 食用油の種類と特徴を説明できる
• 基本的な料理英語（命令文）を理解する
• 簡単なレシピを英語で読める・言える

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③ 食用油の基礎知識｜Basic Knowledge of Cooking Oils

オリーブ油｜Olive Oil

オリーブ油は主にサラダや洋食に使われます。
Olive oil is mainly used for salads and Western dishes.

健康によい脂肪を多く含みます。
It contains a lot of healthy fats.

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ごま油｜Sesame Oil

ごま油は香りが強く、少量で風味が出ます。
Sesame oil has a strong aroma and adds flavor even in small amounts.

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こめ油｜Rice Oil

こめ油はクセがなく、揚げ物に向いています。
Rice oil has a mild taste and is good for frying.

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エゴマ油｜Perilla Oil

エゴマ油は熱に弱く、生で使います。
Perilla oil is sensitive to heat and should be used without cooking.

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④ レシピで学ぶ英語（命令文）｜Cooking English (Imperatives)

例：オリーブ油サラダ｜Olive Oil Salad

トマトを切りましょう。
Cut the tomatoes.

オリーブ油をかけましょう。
Add olive oil.

よく混ぜましょう。
Mix well.

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⑤ 英語フレーズ練習｜Useful Cooking Phrases

• Wash the vegetables.（野菜を洗いなさい）
• Heat the oil.（油を熱しなさい）
• Add a little salt.（少し塩を加えなさい）
• Do not heat this oil.（この油は加熱しないで）

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⑥ ワーク① マッチング｜Worksheet 1

次の油と特徴を線で結びましょう。
Match the oils with their features.

• Olive oil → ( ) Good for salads
• Sesame oil → ( ) Strong aroma
• Rice oil → ( ) Good for frying
• Perilla oil → ( ) Use without heating

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⑦ ワーク② 英文完成｜Worksheet 2

（　）に入る英語を考えましょう。
Fill in the blanks.

1. ( ) the oil in the pan.
2. Do not ( ) perilla oil.

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⑧ 発展活動｜Extension Activity

• 家庭で作った料理を英語で紹介する
• オリジナル油レシピを英語で書く
• クラスで「Cooking English」発表

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⑨ 語句リスト｜Word List

• oil：油
• heat：加熱する
• mix：混ぜる
• ingredient：材料
• healthy：健康的な

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⑩ まとめ｜Conclusion

料理は英語を学ぶ最高のチャンスです。
Cooking is a great opportunity to learn English.

楽しみながら、実生活で使える英語を身につけましょう。
Let’s enjoy learning English through real-life cooking experiences.